Hai món nướng đậm chất đồng quê ở miền Tây

Món nướng miền Tây rất phong phú với nhiều nguyên liệu và cách chế biến. Người ta có thể nướng gà, cá, cua, chuột, chim, ếch, rắn... với các phương pháp như nướng trui, bọc đất sét, nướng ống tre, nướng gáo dừa, và nướng mọi. Mỗi kiểu nướng mang đến hương vị riêng, đặc biệt là món cá lóc nướng trui, hay còn gọi là cá lóc thui rơm, đã trở thành đặc sản của miền Nam. Cá lóc nướng trui thường được ăn kèm với rau sống và bún tươi, được ưa chuộng tại Cồn Sơn, TP Cần Thơ. Cá lóc đồng tươi ngon, được làm sạch và nướng bằng rơm, tạo ra hương vị thơm ngon, đậm đà. Khi thưởng thức, cá có vị ngọt tự nhiên, chấm với muối ớt và chanh rất hấp dẫn.

Cá nướng được bày trí cầu kỳ trên lá sen, đi kèm đậu phộng rang, mỡ hành, bún tươi và rau sống như dưa leo, khóm, xà lách, diếp cá, cát lồi, húng quế, đọt cóc. Bánh tráng nhúng nước, cuốn chặt với cá và rau, chấm nước mắm chua ngọt. Ngoài ra, chuột đồng nướng cũng là món ngon miền Tây, thịt mềm và thơm, thường được ướp gia vị như muối, sả, tỏi và mật ong trước khi nướng. Món này thường đi kèm với dưa leo, chuối chát, khế chua, và muối tiêu chanh. Mắm đu đủ cũng là món ăn đặc trưng gợi nhớ về miền Tây.